En rentrant de vacances ce week-end, le frigo criait famine : 2 bananes, 5 citrons, quelques pommes, du beurre.... pas de quoi revisiter le succès aux amandes de chez Lenôtre qui me faisait pourtant de l'oeil dans le dernier Elle à table.
Pourtant j'avais bien envie de leur faire un sort à ces bananes bien mûres. Et en principe quand je fais un sort à des bananes, je les transforme en Banana Bread..., oui, bon, en cake à la banane pour les non US-cuisine-friendly d'entre vous, mais avouez que Banana Bread, rien que de le prononcer on est déjà un peu à New-York à la terrasse d'un Starbuck non ?
Point de virée à New-York pour moi ce dimanche puisque mon épopée gustative s'est arrêtée nette quand j'ai réalisé que je n'avais pas d'oeuf ....
#fail....
Mais comment faire un bon petit goûter-réconfort-de-préparation-à-la-reprise-du-boulot-et-qu'en-plus-il-ne-fait-pas-beau-même-mi-mai sans oeuf ? Avec un oeuf, un seul, j'aurais pu tenter des cookies banane-amandes-cannelle ou banane-chocolat noir ou même banane-chocolat noir-amandes.... oui parce que dans mon placard j'avais une jolie boîte métallique offerte par ma soeur avec dedans deux beaux sachets de poudre d'amandes qui ne demandait qu'à faire amie-amie avec mes bananes....
....Ahhhhhh !.....
Heureusement Marmiton m'a une fois de plus sauvée avec son super outil qui trouve des recettes avec les ingrédients qu'on a sous la main. J'ai donc entré bananes et amandes et parmi une longue liste de poulets créoles et autres tajines bien appétissants, EUREKA ! J'ai vu au bout du tunnel....une merveilleuse recette de crumble pommes-bananes.
Et comme pour toutes les recettes que je fais, j'ai légèrement décliné à ma sauce en en ajustant les proportions et en ajoutant, folle que je suis, un peu de jus de citron !
Returning from holidays this weekend, the fridge was almost empty : 2 bananas, 5 lemons, some apples, butter .... not enough to revisit the famous Succès aux Amandes from Lenôtre that make my mouth water in the last issue of Elle à table magazine.
But I was determined to cook these ripe bananas. And usually when I cook bananas, I transform them into Banana Bread ... only pronouncing it "Banana Bread" and I'm already in New-York, enjoying a slice of Paradise with a large Mochachino on a terrace in Central Park....
But no trip to New York on Sunday for me since I realized I had no egg ....
# fail ....
How to make a nice little back-to-work-sanck without eggs ? With an egg, only one, I could try banana-almond-cinnamon cookies, or black banana- dark chocolate or even dark-chocolate-almond cookies .... Yes because in my closet I had ground almonds nicely provided by my sister ....!
Fortunately Marmiton saved me once again with his super tool that finds recipes with ingredients you have on hand. So I entered bananas and almonds, and among a long list of Creole Chiken and tagines, EUREKA! I saw the end of the tunnel .... a wonderful recipe for banana-apple crumble.
And as for all the recipes I do, I adjusted the proportions and, crazy as I am, a lemon juice !
Pour 6 personnes :
Pour le crumble :
100 gr de beurre ramolli
100 gr de sucre brun
100 gr de poudre d'amandes
100 gr de farine
Pour la garniture :
5 pommes
2 bananes
1 jus de citron
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For 6 people:
For the crumble:
100 grs Soft butter
100 grs brown sugar
100 grs ground almonds
100 grs of flour
For the filling:
5 apples
2 bananas
Juice of 1 lemon
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- Mélanger la farine, la poudre d'amandes et le sucre puis incorporer du bout des doigts le beurre ramolli coupé en morceaux jusqu'à obtenir un mélange sableux
- Mettre l'appareil à crumble au réfrigérateur pendant la préparation des fruits
- Préchauffer le four à 180° C
- Eplucher les pommes et les couper en dés de tailles inégales (les pommes auront ainsi une consistance plus ou moins ferme à la dégustation)
- Peler les bananes et les détailler en rondelles
- Répartir les morceaux de pomme et de banane dans le plat et arroser de jus de citron
- Répartir le crumble par-dessus
- Enfourner pour 30 minutes
- Déguster tiède
- Mix the flour, ground almonds and sugar then stir softened butter cut into pieces with your fingertips to get a sandy texture
- Reserve the crumble in the refrigerator while preparing the fruits
- Preheat oven to 180 ° C
- Peel the apples and cut into cubes unequal size (apples will have a more or less firm texture)
- Peel bananas and cut into slices
- Spead the pieces of apple and banana in the dish and sprinkle with lemon juice
- Spread the dough over the fruits
- Bake for 30 minutes
- Serve warm
Bonne dégustation à vos papilles !
Let your tastebuds enjoy !
